Descubre el delicioso Pato Pekín: La joya culinaria de Beijing

Fabiana
November 28, 2024
9:49 am
No Comments

El pato Pekín es uno de los platos más emblemáticos de la cocina china, una delicia que ha conquistado a comensales de todo el mundo. Si alguna vez has soñado con saborear este manjar tradicional, Beijing es el lugar ideal para hacerlo. En esta guía completa, exploraremos la historia del pato Pekín, cómo se prepara, los mejores restaurantes donde puedes probarlo en Beijing y, por supuesto, los precios aproximados para disfrutar de esta experiencia gastronómica única.

Historia del Pato Pekín

El pato Pekín, también conocido como Pato de la Ciudad Prohibida o Pato Imperial, tiene una larga historia que se remonta a más de 1.000 años. Se cree que fue en la dinastía Ming (1368-1644) cuando este plato alcanzó su máxima popularidad, especialmente entre los emperadores de la antigua China. Sin embargo, su origen se encuentra en las cocinas de la antigua China, donde el pato era considerado un símbolo de estatus y lujo.

El pato Pekín fue originalmente cocinado para la corte imperial, pero con el paso del tiempo se fue convirtiendo en un plato popular entre todos los sectores de la sociedad. A medida que Beijing se modernizó, los restaurantes especializados en pato Pekín comenzaron a proliferar, y hoy en día, el plato es un referente de la gastronomía china a nivel mundial.

¿Cómo se Prepara el Pato Pekín?

El proceso de preparación del pato Pekín es todo un arte. La receta tradicional requiere un pato especial de una raza criada para este fin, que es alimentado de manera particular para asegurar que su piel sea fina y crujiente. Aquí te explicamos el proceso básico de preparación:

Selección del Pato: El pato Pekín debe ser joven y de buen tamaño, con una piel fina y tersa. Los patos seleccionados suelen ser criados en condiciones controladas para garantizar una carne tierna y jugosa.
Preparación: El pato se limpia y se cuelga para que la piel se estire. Luego, se infla con aire para separarla de la carne, lo que facilita que quede crujiente durante la cocción.
Cocción: El pato se cocina en un horno especial, que le da un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras mantiene la carne jugosa por dentro. Este proceso puede durar varias horas, y el pato se voltea varias veces para garantizar que se cocine uniformemente.
Servido: El pato Pekín se sirve en varias etapas. Primero, la piel crujiente se corta en tiras finas y se sirve con panqueques finos, cebollines, pepino y una salsa a base de pasta de frijoles dulces. Luego, la carne del pato se sirve por separado, generalmente acompañada de guarniciones como arroz o verduras.

Los Mejores Restaurantes para Probar el Pato Pekín en Beijing

Si visitas Beijing, hay varios restaurantes que son famosos por ofrecer pato Pekín de la más alta calidad. A continuación, te presentamos algunos de los mejores lugares donde puedes disfrutar de este manjar:

1. Quanjude (全聚德)

Fundado en 1864, Quanjude es uno de los restaurantes más antiguos y conocidos de Beijing, especializado en pato Pekín. Su receta tradicional ha sido perfeccionada a lo largo de más de un siglo, y hoy es considerado uno de los mejores lugares para probar este plato en la ciudad.

2. Da Dong (大董)

Da Dong es famoso por su versión innovadora del pato Pekín, que se sirve con una piel extremadamente crujiente. Este restaurante de alta gama es ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de lujo, sin perder la autenticidad del plato tradicional.

3. Báijiā Dàyuàn (Casa Bai)

Báijiā Dàyuàn, también conocida como Casa Bai, es un restaurante tradicional chino en Pekín, ubicado en un jardín de 50 acres. El jardín está dividido en tres áreas: la zona frontal, que tiene el salón principal; la zona media, conocida como el “Jardín de Magnolia”, lleno de magnolias y peonías; y la zona trasera, que consta de tres patios donde vivían los príncipes y sus familias. La disposición del jardín refleja su uso: la zona frontal era para recibir visitas, la zona media para descansar y disfrutar de la naturaleza, y la zona trasera para la vida privada. Además de los edificios, el jardín cuenta con pabellones, puentes y estanques, creando un ambiente tranquilo y pintoresco.

4. Huajia Yiyuan (Hua's Restaurant)

Huajia Yiyuan, también conocido como Hua’s Restaurant, es famoso por ofrecer una experiencia auténtica de la gastronomía china en Pekín. Su menú se enfoca en platos tradicionales de la cocina imperial de Pekín, con especialidades como el pato laqueado a la pekinesa, que es preparado con técnicas ancestrales. Este restaurante combina un ambiente elegante y acogedor, con un toque de lujo en cada detalle, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para los residentes como para los turistas. La atmósfera refinada y la calidad de los ingredientes hacen que cada comida en Huajia Yiyuan sea una experiencia excepcional.

¿Cuánto Cuesta un Pato Pekín en Beijing? – Pato Pekín Precio

El precio del pato Pekín puede variar considerablemente dependiendo de varios factores, como el restaurante, la calidad del pato y el lugar en el que se sirva. A continuación, te damos una idea general de los precios en los restaurantes más populares de Beijing:

Restaurantes de alta gama (como Da Dong o Made in China): El precio por un pato Pekín de calidad suele oscilar entre 300 a 600 RMB (aproximadamente 40 a 85 USD), dependiendo del tamaño y la presentación.
Restaurantes más tradicionales (como Quanjude o Bianyifang): Los precios suelen ser más bajos, oscilando entre 150 a 300 RMB (aproximadamente 20 a 40 USD) por pato, aunque los precios pueden aumentar si se pide un pato de mayor tamaño o si se incluyen platos adicionales.

Es importante tener en cuenta que el pato Pekín generalmente se sirve para dos o tres personas, por lo que el precio por persona será más accesible si compartes el plato. Algunos restaurantes también ofrecen menús de degustación que incluyen varios platos de pato Pekín y otros platillos chinos tradicionales, lo que te permitirá disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

Consejos para Disfrutar del Pato Pekín

Acompañamientos: No olvides acompañar tu pato Pekín con los panqueques finos, cebollines y la salsa especial de frijoles dulces. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor del pato y crean una experiencia gastronómica equilibrada.
Comer en el orden correcto: La forma tradicional de comer el pato Pekín es primero degustar la piel crujiente con los panqueques y luego disfrutar de la carne. Esto garantiza que puedas disfrutar de las texturas y sabores en su máxima expresión.
Reserva con antelación: Dado que el pato Pekín es un plato muy popular, especialmente en los restaurantes más famosos de Beijing, te recomendamos hacer una reserva con antelación para asegurarte un lugar en la mesa.

¿Por Qué Deberías Probar el Pato Pekín?

El pato Pekín no es solo un plato delicioso, sino también una parte esencial de la cultura gastronómica de Beijing. Probarlo es una forma de sumergirse en la historia y las tradiciones de la capital china. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante de lujo o en una taberna tradicional, este manjar te ofrece una experiencia culinaria única que no puedes dejar pasar durante tu visita a Beijing.

Conclusión

El pato Pekín es mucho más que una comida; es una experiencia que refleja la riqueza cultural y gastronómica de China. Desde su historia imperial hasta su meticulosa preparación, este plato ha logrado perdurar como uno de los más representativos de la cocina china. Así que la próxima vez que estés en Beijing, no dudes en probar el pato Pekín y disfrutar de una de las mejores experiencias gastronómicas de tu vida.

Guía de Planificación para Viajar a Pekín

Planificar un viaje a Pekín puede parecer un desafío debido a la gran cantidad de atracciones turísticas en Pekín que vale la pena descubrir. Sin embargo, con la ayuda de una Guía de viaje a Beijing y un detallado Plan de viaje a Pekín, podrás disfrutar al máximo de tu visita a esta impresionante ciudad. Se recomienda dedicar al menos 4 o 5 días para explorar tanto la ciudad como sus alrededores, asegurando que tengas tiempo suficiente para conocer sus puntos más icónicos.

Dónde Hospedarse en Pekín:

Zonas recomendadas: Wangfujing para compras, Sanlitun para vida nocturna, y la zona de los hutongs para una experiencia más tradicional.
Hoteles destacados: Dependiendo de tu presupuesto, considera hoteles como el Rosewood Beijing, Beijing Double Happiness Courtyard, o el Hotel Kapok.
Para más información, consulte nuestro artículo Dónde alojarse en Pekín: 8 Mejores Zonas para Alojarse en Pekín.

Clima en Pekín (Mejor Época para Visitar):

La primavera (marzo a mayo) y el otoño (septiembre a noviembre) son las mejores épocas para visitar, con temperaturas agradables y un clima mayormente despejado.
Para más información, consulte nuestro artículo Tiempo y clima en Pekín: Mejor época para visitar Pekín.

Cómo Desplazarse por Pekín:

Transporte público: Pekín cuenta con una extensa red de metro y autobuses. Recomiendo adquirir la tarjeta Yikatong para facilidad de uso en el metro y autobuses.
Bicicletas compartidas: Perfecto para moverse por los hutongs y explorar áreas más locales.
Para más información, consulte nuestro artículo Transporte público en Pekín: Guía del metro, autobuses y taxis.

Cómo Llegar a Pekín, China:

Aeropuertos: Pekín tiene dos principales aeropuertos internacionales: el Aeropuerto Internacional de la Capital (PEK) y el Aeropuerto Internacional de Daxing (PKX).
Trenes: Si ya estás en China, considera el tren de alta velocidad para viajar a Pekín desde otras ciudades importantes como Shanghái o Xi’an.
Para más información consulte nuestro artículo Cómo llegar a Pekín: Guía completa para tu viaje.

Guía de Comida en Pekín

Pekín es famosa por su gastronomía, con platos tradicionales como el pato laqueado y los fideos pekineses. Si quieres conocer más sobre la comida local, consulta nuestro artículo Comida típica de Pekín: lo que debes probar.
La ciudad ofrece una gran variedad de restaurantes para disfrutar de la comida típica de Pekín. Si buscas recomendaciones sobre los mejores lugares, visita nuestro artículo Guía completa de restaurantes en Pekín.

Viaja con Granviajechina

Cada viajero es único, por eso en Granviajechina diseñamos itinerarios personalizados adaptados a tus intereses, ritmo y preferencias. Ya sea que busques un viaje histórico, gastronómico, fotográfico o de aventura, nuestro equipo de expertos elaborará el plan perfecto para ti. Para asegurar una experiencia cómoda y enriquecedora, nuestros guías especializados te acompañarán en cada etapa del viaje, proporcionando explicaciones detalladas y asegurando una comunicación fluida.

Fabiana

Hola, amigo mío. Soy Fabiana, guía turística en Pekín, China. Tengo 8 años de experiencia como guía turística y he recorrido todos los rincones de Pekín.

Todos los City Tours

Top 10 China Tours
China en Familia
Viaje Sin Visado a China
La Ruta de la Seda
Viaje a la Gran Muralla
Viaje culinario
Desde Pekín
Desde Shanghai