Comida Típica de Pekín: Platos Imperdibles y Sabores Auténticos

Fabiana
August 17, 2024
6:44 am
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Pekín, la capital de China, no solo es famosa por su historia y cultura, sino también por su comida típica única que refleja la rica tradición culinaria de la región. Desde el mundialmente conocido pato Laqueado de Pekín hasta los sencillos pero sabrosos Jiaozi (dumplings), cada plato cuenta una historia de sabores profundos y técnicas ancestrales. En este artículo, exploraremos una variedad de comidas típicas de Pekín y sus característicos snacks que debes probar durante tu visita a la ciudad. Además, te recomendaremos los mejores lugares para disfrutar de estos platos icónicos. Ya sea que estés paseando por las calles históricas o explorando mercados vibrantes, la comida típica de Pekín es una experiencia gastronómica que no puedes perderte.

Si viaje a Pekín por primera vez, no se pierda las atracciones imprescindibles de la ciudad.. No te pierdas nada de lo más importante: Qué ver y hacer en Pekín

Pato Laqueado de Pekín (Beijing Kaoya)

中文: 北京烤鸭
Ingredientes y Preparación: El Pato Laqueado de Pekín es uno de los platos más representativos de la comida típica de Pekín. Se utiliza pato de alta calidad, criado especialmente para lograr una piel crujiente y carne jugosa. El proceso incluye el inflado de la piel, un marinado especial y la cocción lenta en horno.
Sabor: La piel es crujiente y dorada, mientras que la carne es tierna y sabrosa, acompañada tradicionalmente por tortillas finas, cebolla, pepino y una salsa dulce.
Restaurantes Recomendados: Quanjude y Da Dong Roast Duck son dos de los mejores lugares para disfrutar de esta delicia en Pekín.

Jiaozi (Dumplings de Pekín)

中文: 饺子
Ingredientes y Preparación: Los Jiaozi son dumplings rellenos de carne picada (cerdo, ternera, pollo) y verduras (col, cebolla, ajo), envueltos en una fina masa. Pueden ser hervidos, al vapor o fritos.
Sabor: Los jiaozi tienen un exterior suave y un interior jugoso, con un equilibrio perfecto entre los sabores salados y umami. Se acompañan a menudo con una mezcla de vinagre y salsa de soya.
Restaurantes Recomendados: Mr. Shi’s Dumplings es conocido por ofrecer una amplia variedad de jiaozi en Pekín.

Zhajiangmian (Noodles con Pasta de Soya)

中文: 炸酱面
Ingredientes y Preparación: Este plato de comida típica de Pekín consiste en fideos gruesos servidos con una salsa espesa de carne picada de cerdo y pasta de frijol fermentado, acompañado de verduras frescas como pepino y zanahoria.
Sabor: El sabor es rico y salado, con un toque ligeramente dulce y un aroma profundo que proviene de la pasta de frijol. Los fideos absorben bien la salsa, creando una combinación perfecta de texturas.
Restaurantes Recomendados: Old Beijing Zhajiang Noodle King es famoso por su versión tradicional de este plato.

Baozi (Bollos al Vapor)

中文: 包子
Ingredientes y Preparación: Los Baozi son bollos al vapor rellenos, típicos de la comida típica de Pekín. El relleno varía desde carne (cerdo, ternera) hasta vegetales o combinaciones dulces como pasta de frijol rojo.
Sabor: Suave y esponjoso por fuera, con un relleno jugoso y bien sazonado por dentro, los baozi son un bocado reconfortante y lleno de sabor.
Restaurantes Recomendados: Goubuli es un restaurante icónico en Pekín, conocido por sus baozi de primera calidad.

Jianbing (Crepes Chinas)

中文: 煎饼
Ingredientes y Preparación: El Jianbing es un tipo de crepe chino, hecho con una masa de harina, huevo y cebolletas. Se rellena con una crujiente hoja de wontón, salsa hoisin, cilantro y a veces, carne o verduras adicionales.
Sabor: Es crujiente por fuera y suave por dentro, con un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante.
Restaurantes Recomendados: Guo Qiao Jianbing es un excelente lugar para probar esta delicia callejera.

Tanghulu (Frutas Caramelizadas)

中文: 糖葫芦
Ingredientes y Preparación: Un popular snack callejero en Pekín, el Tanghulu es una brocheta de frutas, típicamente de espino (hawthorn), cubiertas con una capa de caramelo duro.
Sabor: El contraste entre la acidez de la fruta y la dulzura del caramelo crea una explosión de sabores en cada mordida.
Restaurantes Recomendados: Se pueden encontrar en los mercados de comida callejera de Wangfujing.

Luzhu Huoshao (Estofado de Tripas con Pan Frito)

中文: 卤煮火烧
Ingredientes y Preparación: Este plato tradicional de la comida típica de Pekín está hecho a base de intestinos de cerdo, estofados en un caldo especiado junto con pan frito (huoshao) y tofu fermentado.
Sabor: Es un plato con un sabor intenso y complejo, con una mezcla de texturas que van desde lo crujiente del pan frito hasta lo tierno del intestino.
Restaurantes Recomendados: Bao Du Feng es un lugar tradicional para disfrutar de este plato único.

Youtiao (Churros Chinos)

中文: 油条
Ingredientes y Preparación: Los Youtiao son tiras de masa frita, generalmente consumidas en el desayuno junto con leche de soya o arroz congee.
Sabor: Crujientes y dorados por fuera, suaves y aireados por dentro, los Youtiao tienen un sabor neutro, ligeramente salado, perfecto para mojar en salsas o acompañar con bebidas dulces.
Restaurantes Recomendados: Los puestos de desayuno locales en Pekín, especialmente en Nanluoguxiang, son ideales para probar Youtiao frescos.

Shuanrou (Hot Pot de Cordero)

中文: 涮肉
Ingredientes y Preparación: El Shuanrou es un tipo de hot pot tradicional de Pekín, donde las lonchas finas de carne (principalmente cordero) se cocinan brevemente en un caldo caliente y se sumergen en salsas antes de comer.
Sabor: La carne es tierna y absorbe el sabor del caldo, mientras que las salsas proporcionan un sabor adicional que puede ser salado, picante o ligeramente dulce.
Restaurantes Recomendados: Dong Lai Shun es uno de los lugares más emblemáticos para disfrutar del Shuanrou en Pekín.

Lüdagun (Dulce de Arroz Glutinoso con Pasta de Frijol Rojo)

中文: 驴打滚
Ingredientes y Preparación: Este dulce tradicional de Pekín se elabora con pasta de arroz glutinoso rellena de pasta de frijol rojo, luego se enrolla en una capa de harina de soja tostada.
Sabor: La combinación de la suavidad del arroz glutinoso con la dulzura del relleno y el sabor a nuez de la harina de soja crea un bocado delicioso y satisfactorio.
Restaurantes Recomendados: Daoxiangcun es conocido por sus dulces tradicionales, incluidos los Lüdagun.

Chaogan (Hígado Salteado con Tripas)

中文: 炒肝
Ingredientes y Preparación: Este plato consiste en hígado y tripas de cerdo cocidos en una espesa salsa de ajo y jengibre. Es una de las comidas más tradicionales de Pekín, especialmente popular como desayuno.
Sabor: El plato es fuerte en sabor, con un equilibrio entre el amargor del hígado y la riqueza de la salsa.
Restaurantes Recomendados: Yaoji Chao Gan es famoso por su versión de este plato.

Jiaoquan y Douzhi (Rosquillas Fritas con Bebida de Soya Fermentada)

中文: 焦圈和豆汁
Ingredientes y Preparación: Jiaoquan son rosquillas fritas crujientes, mientras que Douzhi es una bebida fermentada de soja verde. Esta combinación es un desayuno tradicional de Pekín.
Sabor: Las rosquillas son crujientes y ligeramente saladas, mientras que la bebida tiene un sabor agrio y terroso, que puede ser un gusto adquirido.
Restaurantes Recomendados: Lao Ciqikou Douzhi es un lugar histórico para probar este par tradicional.

Shaqima (Barra Dulce de Harina y Miel)

中文: 沙琪玛
Ingredientes y Preparación: El Shaqima es una barra dulce hecha de tiras de masa frita unidas por un jarabe espeso de miel y azúcar, y a menudo se añaden frutos secos o sésamo.
Sabor: Dulce y ligeramente masticable, el Shaqima es un snack popular, especialmente entre los niños.
Restaurantes Recomendados: Daoxiangcun ofrece una versión tradicional de este snack en Pekín.

Wandouhuang (Puré de Guisantes Amarillos)

中文: 豌豆黄
Ingredientes y Preparación: Este postre está hecho de guisantes amarillos cocidos y azucarados, formados en bloques suaves y servidos fríos.
Sabor: Suave, dulce y con un sabor terroso, el Wandouhuang es un postre simple pero satisfactorio.
Restaurantes Recomendados: Beijing Fangshan Restaurant es famoso por su Wandouhuang.

Baodu (Tripas de Cordero Hervidas)

中文: 爆肚
Ingredientes y Preparación: Baodu es un plato tradicional de Pekín donde las tripas de cordero se hierven brevemente y se sirven con salsas como la de sésamo y ajo.
Sabor: Las tripas son tiernas pero ligeramente crujientes, y el sabor se realza con las salsas intensamente sabrosas.
Restaurantes Recomendados: Baodu Feng es conocido por su versión auténtica de este plato.

Calles de Comida Recomendadas

Wangfujing: Famosa por sus tiendas y puestos de comida callejera, donde se pueden encontrar desde el tradicional Tanghulu hasta escorpiones fritos.
Nanluoguxiang: Conocida por su ambiente bohemio y sus pequeñas tiendas, es un excelente lugar para probar Jianbing y Youtiao.
Gulou Dajie: Una calle histórica con muchas opciones para degustar platos tradicionales de Pekín como los Jiaozi y los Baozi.

La gastronomía en Pekín es un reflejo de su rica historia y diversidad cultural. Además de los platos principales, la ciudad ofrece una variedad de delicias culinarias que son un verdadero deleite para los sentidos. Los mejores snacks en Pekín, como el crujiente Tanghulu, el sabroso Jianbing o el dulce Shaqima, son imprescindibles para cualquiera que quiera experimentar la auténtica comida típica de Pekín.

Para aquellos que buscan saber dónde comer en Pekín, las calles y mercados como Wangfujing, Nanluoguxiang y Gulou Dajie ofrecen una experiencia gastronómica completa, con una mezcla de puestos callejeros y restaurantes tradicionales que sirven las delicias culinarias de Pekín. No importa si eres un amante de la comida gourmet o simplemente estás explorando los sabores locales, la gastronomía en Pekín te dejará con ganas de más.

Con su mezcla única de tradición e innovación, Pekín es un destino gastronómico que no puedes dejar de visitar. Desde el famoso Pato Laqueado de Pekín hasta los modestos pero deliciosos Jiaozi, cada plato te contará una historia única de la comida típica de Pekín. Así que, cuando planees tu próximo viaje, asegúrate de dedicar tiempo a explorar las innumerables opciones de delicias culinarias de Pekín que la ciudad tiene para ofrecer.

Guía de Planificación para Viajar a Pekín

Planificar un viaje a Pekín puede parecer un desafío debido a la gran cantidad de atracciones turísticas en Pekín que vale la pena descubrir. Sin embargo, con la ayuda de una Guía de viaje a Beijing y un detallado Plan de viaje a Pekín, podrás disfrutar al máximo de tu visita a esta impresionante ciudad. Se recomienda dedicar al menos 4 o 5 días para explorar tanto la ciudad como sus alrededores, asegurando que tengas tiempo suficiente para conocer sus puntos más icónicos.

Dónde Hospedarse en Pekín:

Zonas recomendadas: Wangfujing para compras, Sanlitun para vida nocturna, y la zona de los hutongs para una experiencia más tradicional.
Hoteles destacados: Dependiendo de tu presupuesto, considera hoteles como el Rosewood Beijing, Beijing Double Happiness Courtyard, o el Hotel Kapok.
Para más información, consulte nuestro artículo Dónde alojarse en Pekín: 8 Mejores Zonas para Alojarse en Pekín.

Clima en Pekín (Mejor Época para Visitar):

La primavera (marzo a mayo) y el otoño (septiembre a noviembre) son las mejores épocas para visitar, con temperaturas agradables y un clima mayormente despejado.
Para más información, consulte nuestro artículo Tiempo y clima en Pekín: Mejor época para visitar Pekín.

Cómo Desplazarse por Pekín:

Transporte público: Pekín cuenta con una extensa red de metro y autobuses. Recomiendo adquirir la tarjeta Yikatong para facilidad de uso en el metro y autobuses.
Bicicletas compartidas: Perfecto para moverse por los hutongs y explorar áreas más locales.
Para más información, consulte nuestro artículo Transporte público en Pekín: Guía del metro, autobuses y taxis.

Cómo Llegar a Pekín, China:

Aeropuertos: Pekín tiene dos principales aeropuertos internacionales: el Aeropuerto Internacional de la Capital (PEK) y el Aeropuerto Internacional de Daxing (PKX).
Trenes: Si ya estás en China, considera el tren de alta velocidad para viajar a Pekín desde otras ciudades importantes como Shanghái o Xi’an.
Para más información consulte nuestro artículo Cómo llegar a Pekín: Guía completa para tu viaje.

Guía de Comida en Pekín

Pekín es famosa por su gastronomía, con platos tradicionales como el pato laqueado y los fideos pekineses. Si quieres conocer más sobre la comida local, consulta nuestro artículo Comida típica de Pekín: lo que debes probar.
La ciudad ofrece una gran variedad de restaurantes para disfrutar de la comida típica de Pekín. Si buscas recomendaciones sobre los mejores lugares, visita nuestro artículo Guía completa de restaurantes en Pekín.

Fabiana

Hola, amigo mío. Soy Fabiana, guía turística en Pekín, China. Tengo 8 años de experiencia como guía turística y he recorrido todos los rincones de Pekín.

Comida Típica de Pekín: Platos Imperdibles y Sabores Auténticos

Pato Laqueado de Pekín (Beijing Kaoya)

Jiaozi (Dumplings de Pekín)

Zhajiangmian (Noodles con Pasta de Soya)

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Cómo Desplazarse por Pekín:

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