10 postres chinos que debes probar en tu viaje a China
- Fabiana
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Cuando se habla de la cocina china, la mayoría de las personas piensa en sus platos salados, como el pato laqueado o los famosos dumplings. Sin embargo, la gastronomía china también tiene una increíble variedad de postres chinos que reflejan la diversidad cultural y los sabores autóctonos del país. Si estás organizando un viaje a China y eres un amante de lo dulce, esta lista de los 10 mejores postres chinos te permitirá descubrir una faceta deliciosa y única de la cocina tradicional china.
A lo largo de China, desde las bulliciosas calles de Beijing hasta los tranquilos mercados de Shanghái, los postres chinos ocupan un lugar importante en las tradiciones locales. La gran mayoría de ellos se basan en ingredientes simples, como el arroz glutinoso, el azúcar moreno y las judías rojas, pero combinados de formas que te sorprenderán. Si visitas China, no te puedes perder estos 10 postres que te harán saborear la historia y la cultura de este país a través de cada bocado.
1. Tangyuan (汤圆) – Bolas de arroz glutinoso
El tangyuan es uno de los postres más representativos de China, especialmente en el Festival de los Faroles, que se celebra 15 días después del Año Nuevo Chino. Consiste en pequeñas bolas de arroz glutinoso rellenas con pasta de sésamo negro o de judía roja, que se sirven en un caldo dulce. Estas bolitas son suaves por fuera y tiernas por dentro, y su sabor tiene una dulzura sutil que las convierte en un postre perfecto después de una comida.
Este postre también es simbólico: se cree que el tangyuan representa la unidad familiar, pues al comerlo, las familias se reúnen para compartir un momento de armonía. A pesar de su simpleza, el tangyuan tiene una gran carga emocional en las celebraciones chinas, y su sabor reconfortante y suave lo convierte en una opción que no debes dejar de probar durante tu viaje a China. Además, este postre se puede encontrar fácilmente en muchas tiendas y restaurantes locales a lo largo de todo el país.
2. Nian Gao (年糕) – Pastel de arroz glutinoso
El nian gao es un pastel denso y pegajoso hecho a base de arroz glutinoso. Tradicionalmente, se consume durante las celebraciones del Año Nuevo Chino, ya que se cree que trae buena suerte y prosperidad. Este postre tiene una textura elástica y gelatinosa que puede resultar un poco sorprendente para quienes lo prueban por primera vez. Aunque no es excesivamente dulce, el nian gao se sirve comúnmente con un toque de azúcar moreno o se rellena con frutas para darle un sabor más dulce.
Además de su sabor único, el nian gao tiene una gran importancia simbólica en la cultura china. La palabra “nian” (年) significa “año” y “gao” (糕) suena como “alta” (高), lo que hace que el nian gao sea considerado un símbolo de crecimiento y ascenso. Si tienes la oportunidad de visitar China durante el Año Nuevo, no te pierdas este delicioso pastel y disfruta de un pedazo de la tradición china.
3. Haw Flakes (山楂饼) – Dulce de manzana china
Los haw flakes son un dulce típico en China hecho a partir de los frutos del espino, conocidos como hawthorn. Estos frutos tienen un sabor ácido que se equilibra con un toque de azúcar, creando una mezcla de sabores únicos. Los haw flakes se presentan en finas rodajas o discos que tienen una textura masticable, y son perfectos como una merienda ligera o como un postre después de una comida.
Este dulce se encuentra comúnmente en los mercados y tiendas de toda China, especialmente en las zonas rurales. A menudo se ofrece como un snack durante las festividades o se utiliza como una forma de refrescarse después de comer platos picantes, como los de Sichuan. Si estás buscando un postre chino sencillo pero delicioso, los haw flakes son una opción que te permitirá disfrutar de los sabores autóctonos de China.
4. Mooncake (月饼) – Pastel de luna
El mooncake es quizás el postre chino más famoso, especialmente durante el Festival del Medio Otoño. Estos pasteles redondos están rellenos con pasta de loto, pasta de judía roja o incluso huevo salado. La textura densa y compacta del mooncake lo convierte en un postre muy saciante, que generalmente se corta en pequeñas porciones y se comparte entre amigos y familiares.
El mooncake no es solo un postre, sino también un símbolo de la unión familiar y la armonía. Durante tu viaje a China, podrás encontrar mooncakes en todas partes cuando llegue el Festival del Medio Otoño, desde tiendas especializadas hasta puestos callejeros. Probar este dulce te dará una sensación auténtica de la celebración, al mismo tiempo que te permitirá conocer una tradición profundamente arraigada en la cultura china.
5. Tanghulu (糖葫芦) – Frutas cubiertas de caramelo
El tanghulu es un dulce tradicional muy popular en China, especialmente en los mercados callejeros de Beijing y otras grandes ciudades. Consiste en frutas, como fresas, uvas o incluso tomates cherry, que se pinchan en un palo y se sumergen en un jarabe de azúcar caliente, creando una capa crujiente de caramelo. Este contraste entre la dulzura del caramelo y la acidez de la fruta es lo que hace que el tanghulu sea tan especial.
Este dulce es una opción refrescante y divertida, ideal para disfrutar mientras paseas por los mercados y calles de China. Aunque originalmente se preparaba con frutos de la planta de espino, hoy en día es común ver tanghulu con una gran variedad de frutas. Durante tu viaje a China, no puedes perderte esta experiencia, que te ofrecerá un sabor auténtico y te hará recordar el dinamismo de la vida urbana china.
6. Zongzi (粽子) – Pastel de arroz envuelto en hojas de bambú
Aunque el zongzi se asocia principalmente con el Festival del Barco del Dragón, es un postre que se consume a lo largo del año en muchas partes de China. El zongzi es un pastel hecho de arroz glutinoso que se rellena con una variedad de ingredientes, como pasta de judía roja, carne de cerdo, frutas secas o incluso yemas de huevo saladas. Lo que lo hace único es que se envuelve cuidadosamente en hojas de bambú, lo que le da un sabor ahumado y una textura pegajosa que es difícil de encontrar en otros postres chinos.
Este postre no solo es delicioso, sino también práctico. Se puede llevar como un snack durante los viajes largos o como parte de una comida ligera. Durante tu viaje a China, es común ver a los vendedores ambulantes ofreciendo zongzi en las calles, especialmente en la temporada del Festival del Barco del Dragón, donde este manjar es parte de las tradiciones para alejar a los malos espíritus.
7. Douhua (豆花) – Tofu dulce
El douhua es uno de los postres más frescos y ligeros que puedes probar en China. Este postre está hecho de tofu suave, que se sirve con un jarabe dulce de azúcar moreno, y puede incluir toppings como semillas de sésamo, frutos secos o frutas frescas. Su textura es increíblemente suave, casi como una crema, y el jarabe agrega un sabor dulce que combina perfectamente con la suavidad del tofu.
Este postre es popular en todo el país, pero se encuentra especialmente en las zonas del sur de China, como Sichuan y Guangdong. El douhua es un postre refrescante y ligero, ideal para equilibrar los sabores más fuertes y salados de la comida china. Si buscas algo fresco y diferente durante tu viaje a China, este postre sin duda será una opción que te sorprenderá.
8. Fried Milk (炸鲜奶) – Leche frita
La leche frita es un postre originario de la región sur de China que consiste en leche cocida con azúcar, luego enfriada, empanada y frita. El resultado es una mezcla perfecta de texturas: crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro. Este postre puede parecer inusual, pero su sabor es simplemente delicioso.
La leche frita es una opción popular en muchos restaurantes de la región sur de China, especialmente en ciudades como Cantón y Shanghái. Su sabor suave y su textura única hacen de este postre una opción perfecta para quienes desean experimentar algo fuera de lo común durante su viaje a China.
9. Ba bao zhi (八宝粥) – Sopa de arroz con ocho ingredientes
El ba bao zhi es una sopa dulce que se sirve caliente o fría y está hecha de arroz, nueces, frutas y semillas, como el durazno, el jujube y el loto. Este postre nutritivo no solo es delicioso, sino que también se cree que tiene propiedades curativas. El ba bao zhi se disfruta tanto en invierno como en verano y es conocido por su capacidad para equilibrar el sistema digestivo.
Este postre es especialmente popular en las regiones del norte de China, y puedes encontrarlo fácilmente en los mercados locales o en las tiendas de postres durante tu viaje a China. Si estás buscando una opción dulce y saludable, el ba bao zhi es definitivamente una excelente elección.
10. Xianhua Bing (鲜花饼) – Pastel de flores
El xianhua bing es un delicioso postre tradicional originario de la región de Yunnan, especialmente popular en la ciudad de Kunming. Este pastel, hecho con una fina capa de masa crujiente, está relleno con flores comestibles, generalmente flores de crisantemo o rosa, que se mezclan con azúcar. El resultado es un pastel aromático y ligero con un delicado sabor floral que lo convierte en un postre chino único y elegante.
El xianhua bing no solo es sabroso, sino que también es visualmente atractivo, gracias a los colores vivos de las flores que se ven a través de la fina masa. Durante tu viaje a China, podrás encontrarlo en muchas pastelerías y tiendas de postres, especialmente en Yunnan y otras regiones del sur. Si buscas algo ligero y con un toque natural, este pastel de flores es una opción perfecta para disfrutar mientras recorres las calles chinas.
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